两类设备解决的问题不同
食堂准备改造留样流程时，不必先把留样秤和留样柜都列进采购清单。智能留样秤主要用于留样称重、拍照和标签记录采集；智能留样柜则涉及冷藏空间、分格存放和存取管理。实际功能仍取决于设备及软件配置，不能认为名称里都有“智能”，就能自动完成全部留样工作。
已有合适冷藏设备，先看留样秤
如果现场已有符合使用要求的专用冷藏设备，空间和温度管理也能满足需要，主要问题是重量靠手抄、标签不统一或记录难查，可以先评估留样秤。称重后将样品信息与标签对应，再按原有存放流程入柜。这里要继续核对标签冷藏后的可读性，以及查找、取出和到期处理怎样登记。
需要一起改造存放环节，再看留样柜
如果现有冷藏空间不足，或需要按格口组织样品存取，可以评估智能留样柜。选型时带上实际留样盒，核对单格空间、摆放数量和取放动作。十二门不等于只能放十二份，也不代表一定装得下全部样品；门数表示分区，具体容量要按容器和同时在柜数量核算。
用一天菜单，把两条路线走一遍
列出一天各餐次的菜品及容器，结合留样周期算出高峰存放量，再分别走一遍称重、贴签、存入、查询和取出流程。比较的应是整套流程是否顺畅，以及改造后由谁负责，不只是两台设备的单价。
多数单食堂项目先按现有条件选择一条路线，确有独立任务需要时再组合配置。已有软件的团队可提供记录字段和操作流程，与韦尔讯一起核对硬件及联调条件，最后用样机验证关键动作。