主要责任关系
总部制定规则，中央厨房与各点位执行，平台统一汇总
团餐 / 配送
团餐项目
面向多点位和标准化交付需求，梳理设备组合、接口与实施边界。
先明确场景，不急着列设备
责任关系、操作高峰和数据组织决定硬件数量、点位与平台权限。
典型操作高峰
多供应商集中到货、多班次上岗、多点位同步留样
数据组织
组织、点位、设备、人员、供应商、菜品和批次
先看现场流程，再组织硬件
不同场景的责任主体、供餐方式和操作高峰不同，设备组合应从实际流程出发。
总部或中央厨房统一规则
供应商配送与多点验收
人员上岗检查与排班关联
分点位留样和冷藏管理
总部平台汇总设备和业务记录
设备放在哪里，承担什么任务
这是行业通用部署框架；实际型号、数量、外设和接口以项目确认结果为准。
| 硬件 | 部署点位 | 现场任务 | 选型时重点确认 |
|---|---|---|---|
| 智能收货秤 | 中央厨房或各收货点 | 按订单和点位采集验收数据 | 总部统一字段与点位结构差异 |
| 智能留样秤 | 中央厨房与供餐点 | 统一标签模板和留样记录 | 菜品主数据、标签和餐次规则 |
| 智能晨检仪 | 员工入口或更衣区 | 按组织和班次采集人员记录 | 跨点人员、班次和档案同步 |
| 智能留样柜 | 承担留样责任的点位 | 按点位管理样品和格口 | 是否集中留样、周转量和权限 |
实施前需要确认的问题
把现场、数据和责任边界写进项目清单，再决定设备型号和联调范围。
现场与流程
- 中央厨房与门店分别承担哪些环节
- 是否需要统一型号、镜像和标签模板
- 各点位网络、安装和维护能力
- 总部与项目平台的数据汇总方式
数据与接口边界
设备可以按统一配置采集各点位记录，但供应链、门店运营、权限体系和跨组织数据治理需要由团餐方与软件平台共同设计。
最后要留下什么记录，怎么判断项目可用
硬件安装完成只是起点，记录完整、异常可处理、责任可追踪才是项目验收重点。
建议形成的记录
- 总部与点位设备台账
- 跨点位供应商和食材验收记录
- 人员组织、班次和晨检记录
- 留样任务执行率与异常记录
建议验证的结果
- 代表点位先完成全链路测试
- 配置复制到第二点位后数据仍准确归属
- 总部可按组织、时间和设备筛选记录
- 版本升级和换机不破坏历史追溯
项目中常见的扩展设备
以下通常由软件平台、集成商或第三方提供，不属于韦尔讯当前四条核心产品线的默认供货范围。
温湿度与冷链监测车辆与配送温度记录巡检终端总部可视化与设备管理平台